Karşıyaka Belediyesi, Ege’nin kadim mutfak kültürünün tanıtımına ve gelişimine katkı sunmak, gastronomi alanında nitelikli işçi yetiştirerek istihdama dayanak sağlamak ve kente yeni bir toplumsal aktivite alanı kazandırmak gayesiyle “Cordelion Mutfak Sanatları Merkezi” projesini yaşama geçiriyor.