Mansetsiz.com | Türkiye'nin Haber Servisi

  1. Anasayfa
  2. »
  3. Genel
  4. »
  5. Egeli Bilim Ekibi, akıllı pişirme yönetim sistemli yerli döner makinesi üretecek

Egeli Bilim Ekibi, akıllı pişirme yönetim sistemli yerli döner makinesi üretecek

admin admin -
28 0

Türkiye’nin birinci yerli akıllı pişirme Yönetim sistemine sahip döner makinesi patent aldı

Ege Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Besin Mühendisliği Kısmı Öğretim Üyesi Doç. Dr. Gülen Yıldız Turp ve grubunun patent müracaatından sonra “TÜBİTAK ARDEB 1001” projesi kapsamında geliştirdikleri ve bir birinci olma özelliği taşıyan “Akıllı Pişirme Yönetim Sistemine Sahip Odun Ateşi Tesirli Döner Makinesi” sistemi patent almaya hak kazandı. Doç. Dr. Gülen Yıldız Turp’un yürütücülüğünü yaptığı proje ve patent grubunda, EÜ Makine Mühendisliği Kısmından Dr. Öğr. Üyesi Gökhan Gürlek, Dr. Öğr. Üyesi barış Oğuz Gürses, Doktora öğrencisi Mert Şener, Besin Mühendisliği Bölümü’nden doktora öğrencisi Berna Çapan Atakan ve yüksek lisans öğrencisi Gamze Sel, Yüksek Besin Mühendisi Begüm Özçetin yer alıyor.

Proje grubunu kutlama eden Ege Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Necdet Budak, “Üniversitemiz ilim insanları, ülkemiz başta olmak üzere bütün insanlığın muhtaçlıkları doğrultusunda araştırma alanlarını ağırlaştırarak, milletlerarası Amel birlikli ve  disiplinlerarası  Kıymetli projeler hazırlıyorlar. Bu kapsamda gerçekleştirdikleri projeler Değerli kurumlar tarafından destekleniyor.  Doç. Dr. Gülen Yıldız Turp hocamız ve grubunun geliştirdiği Türkiye’de birinci yerli ve mili olma özelliği taşıyan ‘Akıllı Pişirme Yönetim Sistemine Sahip Odun Ateşi Tesirli Döner Makinesi’ sistemi patent almaya hak kazandı. Hocamız ve grubunu kutlama ediyor, çalışmalarında muvaffakiyetler diliyorum” dedi.

         Proje ve patent süreci hakkında bilgi veren Doç. Dr. Yıldız Turp, “Bu proje ile Besin teknolojisi, elektronik, mekanik, termal ve otomatik Denetim disiplinlerini içeren kompleks bir döner makinesi tasarımı gerçekleştirilmiştir.  Patent ve proje kapsamında birinci Kez klasik lezzetten uzaklaşılmadan, istenildiğinde yeni tatlar eklenmesine İmkan oluşturularak, yüksek kaliteli ve sağlıklı döner üretimine öncülük eden, nitelikli kullanıcıya gerek duymadan sensör ikazları ile üretime İmkan veren akıllı pişirme Yönetim sistemine sahip, işçi sıhhatini koruyan, yüksek güç verimliliğini sağlayan, yerli bir döner makinesi geliştirilmesi üzerinde çalışılmıştır” dedi.

“Döner makinesi sağlıklı yenilikler getirecek”

Doç. Dr. Yıldız Turp, “Günümüzde döner pişirilmesinde yaygın olarak elektrikli ve gazlı döner ocakları kullanılmakla birlikte, aslında klâsik döner pişirme sistemi odun ateşinde pişirme tekniği olup, eserde sevilen, tercih edilen lezzeti oluşturmaktadır. Lakin ne yazık ki bu formül, gerek kullanım zorluğu ve güvenlik, gerekse yetişmiş̧ ehil sayısının azalması, eserde istenilen homojen özelliklerin elde edilememesi üzere nedenlerle terk edilmeye başlanmıştır. Ayrıyeten odun ateşinde pişirme formülünde Eser ağır dumana ve denetimsiz yüksek ısıya maruz kalmaktadır. Bu durum kanserojenik heterosiklik amin (HCA) ve polisiklik aromatik hidrokarbon (PAH) bileşiklerinin oluşmasına yer hazırlamaktadır. HCA ve PAH bileşiklerinin insan sıhhati bakımından tehlikeli olması nedeniyle, et ve et eserlerinin pişirilmesi sırasında bu bileşiklerin oluşumunu önleyebilecek yahut azaltabilecek teknikleri geliştirmek Ehemmiyet taşımaktadır. Geliştirilen akıllı pişirme Yönetim sistemi ve öbür Özel tasarım özelliklerine sahip olan döner makinesi ile kanserojenik HCA ve PAH bileşiklerinin de en az seviyede olması hedeflenmektedir. Bu multidisipliner çalışmanın sonucunda, Müstahsil ve tüketici için Ehemmiyet taşıyan avantajlı ve sağlıklı yenilikler getiren bir döner makinesi ile yerli üretime öncülük edilmesi ve klasik döner lezzetimizin yaşatılarak bütün dünyaya sunulması amaçlanmaktadır” dedi. 

 

Kaynak: (BYZHA) – ak Haber Ajansı

İlgili Yazılar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir